मिथाइल कैप्रोएट

संक्षिप्त अवलोकन
मिथाइल कैप्रोएट जिसे मिथाइल हेक्सानोएट के नाम से भी जाना जाता है, एक फैटी एसिड मिथाइल एस्टर है जिसका आणविक सूत्र C7H14O2 है। यौगिक बहुत ही हाइड्रोफोबिक होता है और अकार्बनिक सॉल्वेंट (पानी) में अघुलनशील होता है। मिथाइल कैप्रोएट में फलों का स्वाद होता है जो प्राकृतिक रूप से स्ट्रॉबेरी, अंगूर, तरबूज, अनानास, प्लम, रास्पबेरी, आलू आदि में पाया जाता है, कमरे के तापमान में मिथाइल कैप्रोएट एक रंगहीन तरल होता है जो जलीय पानी में अघुलनशील होता है। मिथाइल कैप्रोएट में फलों का स्वाद होता है जो प्राकृतिक रूप से स्ट्रॉबेरी, अंगूर, तरबूज आदि में पाया जाता है, कमरे के तापमान पर मिथाइल कैप्रोएट एक रंगहीन तरल होता है जो जलीय पानी में अघुलनशील होता है।
निर्माण प्रक्रिया
मिथाइल कैप्रोएट 130 डिग्री सेल्सियस — 140 डिग्री सेल्सियस तापमान पर केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति के साथ कैप्रोइक एसिड और मेथनॉल के बीच एस्टरीफिकेशन प्रक्रिया द्वारा निर्मित होता है। वैक्यूम डिस्टिलेशन के माध्यम से ट्राइग्लिसराइड्स/फैटी एसिड और मेथनॉल के बीच एस्टरीफिकेशन प्रक्रिया से मिथाइल कैप्रोएट को अलग करके एक अतिरिक्त विधि संभव है। आसवन से मिथाइल कैप्रोएट को वांछित सांद्रता में शुद्ध किया जा सकता है। चूंकि मिथाइल कैप्रोएट का क्वथनांक अधिक होता है, इसलिए बाकी अशुद्धियाँ वाष्पित हो जाती हैं और शुद्ध रासायनिक यौगिक एकत्र हो जाता है।