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डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड (E471)
- मूल
- : चीन
- CAS संख्या
- : 123-94-4
- HS कोड
- : 2915.70.10
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संक्षिप्त अवलोकन डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें सफेद मोतियों की भौतिक उपस्थिति होती है। इसे व्यावसायिक रूप से वनस्पति और पशु वसायुक्त तेलों के कच्चे माल से तैयार किया जाता है। यह एस्टर बॉन्ड के माध्यम से फैटी एसिड से जुड़े ग्लिसरॉल से बना होता है। डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड का उपयोग इमल्सीफायर एजेंट के रूप में सामग्री को सही अनुपात में मिलाने के लिए किया जाता है। विनिर्माण प्रक्रिया ट्राइग्लिसराइड्स में ग्लिसरॉल का उपयोग करके औद्योगिक मोनोग्लिसराइड का उत्पादन करने के लिए उच्च तापमान वाले उत्प्रेरक का उपयोग किया जाता है। यह प्रतिक्रिया ग्लिसरॉलिसिस है और इससे 50% मोनोग्लिसराइड का मिश्रण बनता है। कम से कम 90% डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड प्राप्त करने के लिए आणविक आसवन प्रक्रिया का उपयोग करके इस मिश्रण को और डिस्टिल्ड किया जाता है।
