क्षारीय कोको पाउडर

क्षारीय कोको पाउडर क्षारीय कोको पाउडर अम्लता को बेअसर करने, रंग बढ़ाने और फैलाव में सुधार करने के लिए क्षारीय समाधान (आमतौर पर पोटेशियम कार्बोनेट का उपयोग करके) के साथ प्राकृतिक कोको का उपचार करके बनाया जाता है। खाद्य उद्योग में, यह खट्टे पदार्थों के बिना भरपूर चॉकलेट स्वाद प्रदान करता है, तरल पदार्थों में उत्कृष्ट निलंबन, और उन व्यंजनों के लिए संतुलित पीएच प्रदान करता है जिनमें लेवनिंग एजेंट की आवश्यकता नहीं होती है।