आरबीडी पाम कर्नेल ऑयल

RBD पाम कर्नेल ऑयल के बारे में
RBD पाम कर्नेल तेल को कच्चे पाम तेल से भौतिक शोधन द्वारा बनाया जाता है, और कच्चे पाम तेल को ताड़ के बीज से निकाला जाता है। यह ठंडी जलवायु में ठोस और कमरे के तापमान पर अर्ध-ठोस होता है। इसका गलनांक 25-27 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। इसमें एक तीक्ष्ण ठोस वसा पिघलने वाला वक्र होता है, जो इसे विशेष वसा के लिए एक प्रीमियम कच्चा माल बनाता है।
ऑक्सीकरण के खिलाफ क्रूड पाम कर्नेल तेल के प्रतिरोध को बेहतर बनाने और कच्चे पाम तेल के पोषण गुणों में सुधार करने के लिए, कच्चे पाम कर्नेल तेल का उपचार कई प्रक्रियाओं के माध्यम से करना आवश्यक है, जैसे कि डीगमिंग, ब्लीचिंग और डियोडोराइजिंग (सामूहिक रूप से रिफाइनिंग कहा जाता है)।
आरबीडी पाम कर्नेल तेल का उपयोग वसा और गैर-खाद्य वसा के लिए किया जाता है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में मार्जरीन, विशेष वसा, भरी हुई क्रीम, आइसक्रीम, भरा हुआ दूध, कॉफी व्हाइटनर के निर्माण में किया जाता है। इसका उपयोग ओलेकेमिकल उद्योग में फैटी एसिड, फैटी अल्कोहल, फैटी एसिड एस्टर, साबुन नूडल्स बनाने के लिए भी किया जाता है।
निर्माण प्रक्रिया:
क्रूड पाम कर्नेल तेल का शोधन कच्चे पाम तेल के समान होता है। मुख्य अंतर CPO की तुलना में कम ब्लीचिंग अर्थ के उपयोग में निहित है क्योंकि CPKO कैरोटीन से अपेक्षाकृत मुक्त होता है और CPKO में कम फैटी एसिड होता है और इसलिए यह अपेक्षाकृत कम तापमान पर किया जाता है। उच्च दक्षता, कम नुकसान (रिफाइनिंग फैक्टर<1.3), कम परिचालन लागत, कम पूंजी निवेश और कम पानी के डिस्चार्ज के कारण, क्रूड पाम कर्नेल तेल का भौतिक शोधन एक अधिक सामान्य रिफाइनिंग प्रक्रिया है। यह एक सतत प्रक्रिया है जिसमें दो चरण होते हैं: प्रीट्रीटमेंट और स्टीम डिस्टिलेशन।
पूर्व उपचार: कच्चे पाम कर्नेल तेल को 80-85% फॉस्फोरिक एसिड के साथ 0.05-0.2% की प्रवाह दर पर मिलाया जाता है, और मिश्रण को 90-110 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, गर्म मिश्रण को 15-30 मिनट के निवास समय के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर ब्लीचर से गुजारा जाता है और ब्लीचिंग मिट्टी को घोल के रूप में मिलाया जाता है। ब्लीचिंग प्रक्रिया 30-45 मिनट के अंतराल के साथ 20-25 मिमी एचजी के वैक्यूम के तहत 95-110 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर की जाती है। चूंकि कैरोटीन में कच्चे पाम कर्नेल का तेल मुश्किल से होता है, इसलिए इस प्रक्रिया में 1% से भी कम ब्लीचिंग अर्थ की आवश्यकता होती है।
दुर्गन्ध दूर करना: उच्च तापमान पर किसी भी ऑक्सीकरण से बचने के लिए पहले से उपचारित पाम कर्नेल तेल को नष्ट किया गया, और फिर बाहरी हीट एक्सचेंजर में तेल को 230-250 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया गया। तेल को गर्म करने के लिए सुपरहीटेड हाई-प्रेशर स्टीम का इस्तेमाल किया जाता है। फिर गर्म तेल को डियोडोराइज़र में भेजा जाता है, जिसे 2-5 मिमी एचजी के वैक्यूम के तहत बनाए रखा जाता है। तटस्थ तेलों और थर्मोकेमिकल प्रतिक्रियाओं के नुकसान से बचने के लिए तापमान 250 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, भाप निकालने की सहायता से, पहले से उपचारित तेल में मौजूद मुक्त फैटी एसिड अधिक वाष्पशील गंधयुक्त और ऑक्सीडेटिव उत्पादों (जैसे कीटोन्स और एल्डिहाइड) के साथ डिस्टिल्ड हो जाते हैं, जो रिफाइंड तेल में अवांछित स्वाद और गंध पैदा करते हैं।